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Les yaks sont une vraie richesse pour les tibétains
Dans ce climat galcial, les yaks fournissent aux tibétains la plus grande partie de l'alimentation ainsi que leurs vêtements.
Le lait de la femelle du yak (la Dri) est transformé en beurre pour être conservé. Ensuite, ce beurre est stocké dans des estomacs de yaks. Le beurre de yak, le thé
et la Tsampa (farine d'orge grillée) constitue la nourriture de base du peuple tibétain.
Préparation du thé au beurre de yak : bouillir des morceaux de brique de thé vert, saler l'eau à laquelle on y ajoute du beurre de yak. Ensuite, mélanger le tout
énergiquement.
Ce beurre étant rance, l'odeur du thé est assez forte, du moins pour les Occidentaux...
Le beurre de yak est plein de vitamines et dépose dépose une fine pellicule de graisse sur les lèvres, les protégeant ainsi des gerçures occasionnées par
le froid.
Selon la légende tibétaine, vous devez boire du thé au beurre de yak pour voir le yéti dans vos rêves...
Photo : vente de beurre de yak - photo prise par Laura FERRRATO - voir l'album "Tibet voyage 2002"
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